均衡饮食和合理营养的主要目的是满足人体正常的生理需求，有利于吸收和利用，而不增加身体负担。它可以概括为“综合、平衡和恰当”。

1、综合综合是指对各种营养素的综合摄入。人体所需的营养包括蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、无机盐、水、纤维素等。缺乏任何营养都会直接影响健康。只有当你有一个全面的饮食，你才能获得全面的营养。没有任何天然食物能完全满足人体的营养需求，所以饮食应该是全面的。食物应注意肉和蔬菜的厚度，主辅食物的合理搭配，有利于全面营养。2、平衡平衡是指各种营养素摄入和人类需求之间的相对平衡。例如，儿童肌肉骨骼生长需要大量的蛋白质和钙。有些病人可以通过添加大量的维生素C来缓解病情，加速康复。对每个人来说，营养摄入太少不能满足需要，营养不良疾病就会发生。过量摄入不仅是一种浪费，也是身体的负担，导致营养不良疾病。3、恰当恰当主要是指摄入的各种营养素的比例应适当，合理的饮食应在全面均衡饮食的基础上制定。人体元素的组成和人体在不同条件下对各种营养素的需求在一定程度上是成比例的。只有符合人体需求的搭配才能有利于更好的吸收和利用。在我们的日常饮食中，我们应该注意热量供应中蛋白质、脂肪和碳水化合物的适当比例，动物蛋白质和植物蛋白质的适当比例，肉和蔬菜的适当比例，主要和副食品的适当比例，以及一日三餐、一年四季和生命不同阶段的适当食物组合。均衡饮食应遵循以下原则:1、热量摄入充足合理:热量必须满足生理活动和劳动的需要，不能太少或太多。根据目前的经济状况，中国人饮食中的碳水化合物、蛋白质和脂肪为60-70∶10-15∶20-25。2、各种营养素的种类和数量齐全，各种营养素的比例适当:除了三种热源物质外，还应有适量的无机盐、食物纤维和维生素，各种营养素的数量和比例应符合生理要求。3、食物总量满足饱腹感要求，每餐分配合理。4、烹调合理，注重色、香、味、形，最大限度地减少营养物质的损失，提高食物的消化吸收率。5、均衡饮食的食物组成和搭配:传统医学中的营养强调气味的结合。例如，《素问·脏气法肘论》说:“五谷用来滋养，五种水果用来帮助，五种牲畜用来受益，五种蔬菜用来补充，气味用来补充精气。”均衡饮食要求日常饮食中的食物组成应多样且丰富多样，种类应包括米粉和土豆、豆类、牲畜、肉类、牛奶、鸡蛋、水产品、蔬菜、水果、食用油和调味品。品种应适当搭配，如米粉和粗粮。主食和副食各占一定比例。副食品包括肉类和素食。荤菜每天约100 ~ 200克，素菜每天约500克。副食品种类繁多，类似副食品的品种需要经常更换。此外，应添加适量水果(50 ~ 200克)。这样，不仅可以使营养成分相互补充，充分发挥各自的营养价值，还可以刺激食欲，增强消化吸收。最近在美国推出的“食物金字塔”图表是一个平衡的饮食图表。塔形膳食法分为四层，顶层应少吃食物，底层和第二、三层应多吃食物。