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茄子，是一种比较经济实惠的蔬菜，茄子味道比较独特，很多朋友吃烧烤时，喜欢将茄子烤来吃，其实，茄子的吃法多种多样，要想将它的营养发挥极致，而且还要有独特的风味的话，建议大家这样做最好。关于，茄子怎么做好吃，推荐大家必须做肉末茄子吃吃看，相信一定会惊到你的味雷。

1、肉末茄子，可以去皮也可以不去皮，而且茄子最好选嫩的、圆的、紫茄子制作。

2、茄子切条后，一定要用淡盐水浸泡，一来是可以让它不变色，二来是可以刹去多余的水分，煎的时候不废油。

3、调味汁的食材很重要，虽然每个人的口味喜好不一样，但最好按照上面的调料来调汁。

4、肉沫茄子，一定要用水淀粉勾芡，这样做出来的茄子风味和口感才正宗。

小编的话：茄子，人们生活中最为常见的蔬菜之一，市面上所售卖的茄子种类有很多，一般来讲，圆茄子、紫茄子要好吃一些，而且这两种茄子也比较嫩滑，用它来做肉沫茄子再好不过。

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